Кольцевая коллагеновая оболочка "FWJP"

Кольцевая коллагеновая оболочка "FWJP"

Съедобная кольцевая коллагеновая оболочка "FWJP" производства Fcase (Польша)

Назначение

применяется в производстве колбасных изделий, таких как вареных сосисок и полукопченых колбасок, которые подвергаются сушке, копчению и варке паром процессе производства.

Особенности и свойства

Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
Возможно клипсование оболочки
Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.

Ассортимент

Типы заделки конца гофротрубки:

M00- открытый конец
MZ4- закрытый конец (узелок)
Калибр: 30, 32, 33, 34, 36, 38, 40, 43, 45

Доп. инфомация

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка FCase может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.