0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста

Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JK»

Вид оболочки
Искусственная
Тип оболочки
Коллагеновая
Дымопроницаемость
Дымопроницаемая
Производитель
Fcase
Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JK»

Съедобная сосисочная коллагеновая оболочка производства FCase (Польша)

Назначение

применяется в производстве копченых и сыро-копченых колбасных изделий, которые подвергаются продолжительной сушке, копчению, с последующей варкой паром в процессе производства. 

Особенности и свойства

Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
Имеет мягкий, нежный «укус».
Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.
Повышенная прочность оболочки позволяет наполнять твердый холодный фарш.

Ассортимент

M00- открытый конец MZ4- закрытый конец (узелок) MZ5- закрытый конец (скрученная петля)
Калибр: 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 28, 32, 33, 36, 38, 40, 43, 45, 50, 55.

Доп. информация 

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка FCase может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.

 

Рецензии
Еще нет отзывов об этом товаре.
Нужна помощь специалиста? Оставьте ваш номер и мы вам перезвоним