Коллагеновая оболочка для сосисок КОЛФАН

Коллагеновая оболочка для сосисок КОЛФАН

Коллагеновая съедобная оболочка для сосисок КОЛФАН
производитель: «Вискофан», Испания
Съедобные коллагеновые сосисочные оболочки КОЛФАН, изготавливаемые из высококачественного говяжьего коллагена, отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции. Оболочка КОЛФАН выпускается традиционной прямой формы и подходит для выработки любого вида сосисок, сарделек и копченых колбасок.

Благодаря высоким качественным характеристикам, оболочка КОЛФАН получила широкую популярность среди производителей колбасных изделий.
Продукция в оболочке КОЛФАН имеет нежный, упругий «укус», не разваривается при варке и сохраняет привлекательный товарный вид на протяжении всего срока хранения. Внешний вид готовых изделий в оболочке КОЛФАН натуральный и не уступает по привлекательности продукции в натуральных оболочках.
Кроме того, решающим фактором при выборе оболочки в пользу КОЛФАНа выступает его прочность.

Назначение:

Для работы с любым типом фарша на всех типах набивочного оборудования.

Свойства и особенности

Использование съедобной оболочки КОЛФАН позволяет:
1) полностью автоматизировать процесс формовки сосисок и копченых колбасок, т. к. оболочка пригодна для работы на любых типах перекрутчиков и автоматах Handtmann с AL системой;
2) сократить расход оболочки за счет стабильного калибра и отсутствия порывов по сравнению с натуральными оболочками;
3) полноценно заменить бараньи черевы при выработке всех групп изделий малых диаметров;
4) экономить время при подготовке оболочки, т. к. оболочка КОЛФАН не требует предварительного замачивания;
5) увеличить производительность по сравнению с бараньей черевой в 3 раза;
6) вырабатывать изделия, стабильные по длине и диаметру, для последующей упаковки в вакуум.

Ассортимент

типы оболочки:
· КОЛФАН-F
· КОЛФАН-Р
· КОЛФАН-М

Универсальным типом, пригодным для выработки любых видов продукции с применением традиционных технологий, является КОЛФАН-Р; типы F и М относятся к специальным и имеют ограниченную область применения.
Оболочки КОЛФАН стандартно выпускаются следующих калибров: типы Р и М 16–26 мм, тип F 17–34 мм. Стандартно весь ассортимент оболочек КОЛФАН производится в бесцветном исполнении.

Оболочка КОЛФАН предлагается с открытыми и закрытыми концами, с узлами (тип PAL) или с перекручиванием оболочки (тип FAM).
Тип закрытого конца PAL предназначен для использования на непрерывных линиях Handtmann PAL и AL, Vemag и др. аналогичных; оболочки, имеющие такой тип закрытого конца, универсальны и пригодны для работы на машинах любого типа. Тип закрытого конца FAM предназначен для использования на машинах типа Frank-a-Matic, Super Matic, Townsend (в том числе и NL) и на полуавтоматических перекрутчиках любого типа.

Съедобные оболочки КОЛФАН могут маркироваться одноцветной печатью, наносимой пищевым красителем коричневого или черного цветов.
Оболочка КОЛФАН-Р выпускается в гофрированных гильзах длиной 50 футов (приблизительно 15,3 м оболочки в трубке), КОЛФАН типов М и F – 60 и 80 футов соответственно. Стандартно поставляемые калибры: 19, 22, 24, 26, 28.