Съедобная коллагеновая оболочка PREMIUM FRESH

Съедобная коллагеновая оболочка PREMIUM FRESH

Cъедобная коллагеновая оболочка PREMIUM FRESH

Назначение

Съедобные коллагеновые оболочки PREMIUM FRESH предназначены для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Преимущества 

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками:

оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем;
контролируемые вкусовые качества;
натуральный внешний вид;
постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок;
упрощенная стандартизация готовых продуктов;
оптимальное поглощение дыма и проницаемость;
оболочка PREMIUM FRESH выдерживает жесткие термические режимы (жарку), что делает её незаменимой для выработки сосисок гриль.

Ассортимент

PREMIUM FRESH предназначен для производства колбасок с последующей жаркой на гриле или в масле. Не предназначен для варки.
Калибр - от 19 до 33 мм
Оболочка может наполняться на всех видах шприцов и поставляться в виде, подходящем для полуавтоматического оборудования с «открытым» (ОЕ) или «закрытым» (KN) концом - для работы на перекрутчиках-автоматах. Помимо прозрачных оболочек имеются оболочки, обладающие различной насыщенностью копчения от светлого до темно – коричневого.

Доп. информация

Рекомендации по применению оболочки:

Оболочки поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивать оболочки не требуется. Коллагеновые оболочки пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах. При навешивании сосисок на рамы на круг должно приходиться не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов. Оболочки PREMIUM FRESH для сосисок типа франкфуртские, боквурсты, хот-доги, венские имеют стандартные калибры.