Съедобная коллагеновая оболочка FINE-С

Съедобная коллагеновая оболочка FINE-С

Cъедобная коллагеновая оболочка FINE-С

Назначение:

Съедобные коллагеновые оболочки FINE-C предназначены для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Преимущества

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками следующие:

оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем;
контролируемые вкусовые качества;
натуральный внешний вид;
постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок;
упрощенная стандартизация готовых продуктов;
оптимальное поглощение дыма и проницаемость;
готовая продукция в оболочке типа FINE-C характеризуется натуральным видом, практически неотличимым от продукции в бараньей череве.

Ассортимент

FINE-C объединяет в себе преимущества натуральной черевы и коллагеновых оболочек: превосходный блеск, прозрачность и может естественно изгибаться подобно череве.
Калибр - от 17 до 40 мм.
Оболочка может наполняться на всех видах шприцов и поставляться в виде, подходящем для полуавтоматического оборудования с «открытым» (ОЕ) или «закрытым» (KN) концом - для работы на перекрутчиках-автоматах. Помимо прозрачных оболочек имеются оболочки, обладающие различной насыщенностью копчения от светлого до темно – коричневого.

Доп. информация

Рекомендации по применению оболочки:

Оболочки поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивать оболочки не требуется. Коллагеновые оболочки пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах. При навешивании сосисок на рамы на круг должно приходиться не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов. Оболочки FINE-C для сосисок типа франкфуртские, боквурсты, хот-доги, венские имеют стандартные калибры.