Съедобные кольцевые оболочки RONDO-Q, QR

Съедобные кольцевые оболочки RONDO-Q, QR

Cъедобные коллагеновые оболочки RONDO-RQ, RONDO-Q

Назначение

Съедобные кольцевые коллагеновые оболочки RONDO-RQ, RONDO-Q предназначены для производства широкого ассортимента сарделек, шпикачек, колбас типа «Чайная», «Одесская», «Краковская» и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Преимущества

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с говяжьей или свиной черевой. Оболочки характеризуются стабильным качеством и хорошей прочностью и могут быть использованы для высокой скорости набивки на автоматических и полуавтоматических шприцах с последующим клипсованием.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками

сохранение стандартной кольцевой формы одного размера после набивки и термообработки;
контролируемые вкусовые качества;
готовая продукция в оболочках RONDO-RQ, RONDO-Q характеризуется натуральным видом, практически неотличимым от продукции в череве;
возможность клипсования батонов;
использование оболочки без предварительного замачивания;
упрощенная стандартизация готовых продуктов;
оптимальное поглощение дыма и проницаемость.

Ассортимент

RONDO-RQ поставляются диаметры 32, 36, 40, 43мм.
RONDO-Q поставляются диаметры 20, 22, 24, 28мм.
Главным отличием типа RONDO-Q от RONDO-RQ является внутренни радиус (изгиб), который состовляет 22см. у RONDO-RQ и 15см. у RONDO-Q, что полностью соответсвует изгибу натуральной свиной черевы.

Рекомендации по применению оболочки

Оболочка поставляются в гофрированных гильзах в герметичной упаковке и готова к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивание оболочки не требуется.
Коллагеновые оболочки RONDO-RQ, RONDO-Q пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах. При навешивании сарделек на рамы на круг должно приходиться не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов. Формовка батонов в оболочки RONDO-RQ, RONDO-Q может производиться как на перекрутчике или клипсаторе, так и вручную, с использованием шпагатов и нитей.