0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Нет заданного изображения

Белкозин для сырокопченных колбас

Вид оболочки
Искусственная
Тип оболочки
Коллагеновая
Дымопроницаемость
Дымопроницаемая
Производитель
Белкозин
Белкозин для сырокопченных колбас

Коллагеновая колбасная оболочка для сырокопчёных колбас БЕЛКОЗИН СК
производитель: «Белкозин», Россия

Назначение

Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН СК применяется для производства сырокопченых колбас.
Обладает повышенной эластичностью, гибкостью, адаптивностью к клипсованию при использовании подмороженного фарша, повышенной самоусадкой, устойчива к действию микроорганизмов и развитию плесневых грибов, что значительно снижает риск возникновения плесени и возможность порчи продукта.
МАТЕРИАЛ:
Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота.

Свойства и преимущества

- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.

Ассортимент

Диаметры: 40, 45, 50 мм

Цвета: бесцветный, карамель (12), луковый (18)

 

Рецензии
Еще нет отзывов об этом товаре.
Нужна помощь специалиста? Оставьте ваш номер и мы вам перезвоним