ИНЖЕКТ 60 FI39

ИНЖЕКТ 60 FI39

Комплексная пищевая добавка «Инжект 60 FI39» создана для производства цельномышечных ветчин, рулетов и окороков, где требуется максимальное влагосвязывание без потери структуры и вкуса продукта.

КЛЮЧЕВЫЕ ЦИФРЫ ДЛЯ ТЕХНОЛОГА

ПРЕИМУЩЕСТВА СОСТАВА

Мощный влагосвязывающий комплекс, стабильно удерживающий большие объемы жидкости даже при термообработке. Пищевые волокна формируют упругую, эластичную текстуру с чистым ровным срезом. Качественные ингредиенты обеспечивают сбалансированный мясной вкус, маскируя фосфатные ноты и защищая жиры от окисления.

Препарат стабилен при агрессивных режимах шприцевания, предотвращает синерезис (отделение влаги) и обеспечивает предсказуемый результат даже на сырье с отклоняющимися показателями качества. Легко растворяется в воде, не дает комков — стабилен на линии инжектора.

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ

Техническая поддержка: поможем адаптировать дозировку и режимы под вашу технологическую линию.