Фреш ТОП

Фреш ТОП

Описание

Консервант для всех видов мясных и рыбных продуктов. Содержит в своем составе специально подобранную смесь консервантов и антиоксидантов, позволяющих существенно продлить срок годности и привлекательный внешний вид продукта. Применение Фреш Топ предотвращает окисление жиров, что очень важно, в том числе и в производстве жировых эмульсий и искусственного шпика. Так же препарат предотвращает высыхание и обветривание продукта, что благоприятно сказывается на внешнем виде изделия в процессе хранения. Также препарат имеет освежающее свойство, что позволяет использовать в производстве сырье, возвращенное с реализации. «Фреш Топ» оказывает следующее воздействие:

• сохраняет свежий цвет мяса при хранении

• предотвращает появление затхлого вкуса

• подавляет развитие микроорганизмов, вызывающих покраснение мяса, среди которых часто имеются и болезнетворные

• стабилизирует величину рН и во время длительного хранения, обеспечивает сохранения цвета и товарного вида продукта, снижает потери при усыхании

• содержит антиоксиданты, которые эффективно противодействуют окислительной порче жиров

• предотвращает сокоoтделение при хранении полуфабрикатов и нарезки под вакуумом.