Целлюлозная колбасная оболочка «LCC»

Целлюлозная колбасная оболочка «LCC»

Оболочка «LСС» производится из регенерированной целлюлозы путем экструдирования, благодаря чему не имеет швов, то есть представляет собой цельнотянутый рукав.

Назначение

Оболочка пригодна для работы на автоматическом и полуавтоматичеком набивочном оборудовании, а также для ручной вязки. Оболочка является паро-газо-влаго-дымо- проницаемой, и имеет широкую область применения в колбасном производстве. Оболочка пригодна для выработки реструктурированных деликатесных продуктов из различного мяса, а также для всех видов колбасных изделий, технология производства которых предусматривает режимы подсушки, копчения и варки.

Особенность

— высокая паро-газо-дымо- проницаемость

Ассортимент

Калибры: 45, 50, 53, 60

Доп. информация

Перед шприцеванием оболочку необходимо увлажнить путем окунания в теплую воду на несколько секунд.
При вертикальном расположении батонов на раме важно учитывать вес батона, Максимально возможная нагрузка на опорную клипсу (петлю) — 2,0-2,2 кг при кратковременной (до 60 минут) осадке. В случае, когда вес наполненной оболочки превышает максимально допустимый, то батоны следует располагать горизонтально.
Термообработка изделий в оболочке «LCC» проводится по традиционной схеме в соответствии с действующей НТД, без каких-либо особенностей. В отличие от коллагеновых, оболочки из целлюлозы обладают устойчивостью к воздействию высоких (до 90°С) температур, поэтому обжарку и варку колбасных изделий в этих оболочках можно проводить при температурах 78-80°С.