Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JF»

Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JF»

Фкейс «JF» для жарки и гриль - съедобная сосисочная коллагеновая оболочка производства FCase (Польша)

Назначение

Применяется в производстве продуктов, которые в процессе производства не подвергаются термической обработке. Такими продуктами являются грилевые колбаски, купаты.

Свойства и особенности

Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
Имеет мягкий, нежный «укус».
Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.

Ассортимент

Типы:

JF - оболочка предназначена для жарки
JFD - оболочка предназначена для жарки продукта во фритюре и при высоких температурах

Типы заделки конца гофротрубки:

M00- открытый конец
MZ4- закрытый конец (узелок)
MZ5- закрытый конец (скрученная петля)

Доп. информация

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка FCase может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.