Коллагеновая сосисочная оболочка Белкозин

Коллагеновая сосисочная оболочка Белкозин

Коллагеновая съедобная сосисочная оболочка Белкозин
производитель: «Белкозин», Россия

Назаначение

Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН применяется для производства вареных сосисок, полукопченых и сырокопченых колбасок, снеков, мини-колбасок.

Материал

Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка крупного рогатого скота.

Свойства и преимущества

- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.

Ассортимент

ALFA G P/K - производство полукопченых и сырокопченых колбасок, снеков (сырокопченых мини-колбасок), изделий с сырым фаршем типа «фреш»
ALFA G - производство вареных сосисочных изделий
OSG - универсальная оболочка для всех видов сосисочных изделий
Ассортимент калибров и окраски:
· 19, 21, 22, 23, 24, 28 мм выпускается в виде гофрированных трубок длиной 20 см по 15 м в трубке.
· 13, 15, 17, 18 мм выпускается в виде гофрированных трубок длиной 26,5 см по 15 м в трубке.

Цвета: бесцветный, карамель, лук и коричневый.

Сосисочная оболочка может поставляться с закрытым (СЕ) и открытым (ОЕ) концом в зависимости от вида набивочного оборудования. Для автоматического набивочного оборудования предлагаются гофрированные трубки с закрытыми концами, выполненными двумя способами: с узлами (тип PAL) и с перекручиванием оболочки (тип FAM).