Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JP» и «JPH»

Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JP» и «JPH»

Съедобная коллагеновая сосисочная оболочка «JP» и «JPH» производства Fcase (Польша)

Применение

применяется в производстве колбасных изделий, таких как вареных сосисок и полукопченых колбасок, которые подвергаются сушке, копчению и варке паром процессе производства.

Свойства и особенности

Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
Имеет мягкий, нежный «укус».
Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.

Ассортимент

Типы оболочки:

JP - стандартная оболочка, поверхность продукта шероховатая.
JPH - более тонкая по сравнению со стандартной, поверхность продукта глянцевая.

Типы заделки конца гофротрубки:

M00- открытый конец
MZ4- закрытый конец (узелок)
MZ5- закрытый конец (скрученная петля)

Доп. информация

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка FCase может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.