Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JK»

Коллагеновая сосисочная оболочка Fcase «JK»

Съедобная сосисочная коллагеновая оболочка производства FCase (Польша)

Назначение

применяется в производстве копченых и сыро-копченых колбасных изделий, которые подвергаются продолжительной сушке, копчению, с последующей варкой паром в процессе производства. 

Свойства и особенности

Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
Имеет мягкий, нежный «укус».
Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.
Повышенная прочность оболочки позволяет наполнять твердый холодный фарш.

Асортимент

M00- открытый конец MZ4- закрытый конец (узелок) MZ5- закрытый конец (скрученная петля)
Калибр: 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 28, 32, 33, 36, 38, 40, 43, 45, 50, 55

Доп. информация

Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка FCase может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками. При наполнении следует учитывать диаметр наполнения и размер цевки.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300гр продукта.