0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста

Фиброузная колбасная оболочка «ST»

Вид оболочки
Искусственная
Тип оболочки
Фиброузная
Дымопроницаемость
Дымопроницаемая
Производитель
ViskoTeepak
Фиброузная колбасная оболочка «ST»

Основной особенностью оболочки ST является превосходная стабильность калибра, идеально подходит для производства продукции под нарезку и продукции фиксированного размера.

Преимущества

Высокая прочность;
Превосходная стабильность калибра.

Ассортимент

REG — не используется внутреннее покрытие; хорошая снимаемостъ оболочки;
Meat Cling – тип для контроля адгезий;
MC E – наивысший уровень адгезии для долгого созревания сухих колбас;
МС HP-L, МС L — низкий уровень адгезии для вареных/копче­ных изделий (оболочка легко снимается);
МС НР-Н, МС Н — высокий уровень адгезии для всех изделий (постоянная плотная адгезия оболочки);
MCHP – U, MC U – низкий уровень адгезии, для колбас в нарезку;
Easy Peel – легкосъемная оболочка;
EP-U — очень низкий уровень ЕР для адгезии оболочки к фаршу;
EP-L — низкий уровень ЕР для разных изделий;
НР-Н — высокий уровень ЕР — это стандартное решение для изделий, когда необходима легкосъемность;
ЕР-Е — сверхвысокий уровень ЕР для специальных изделий.
Калибр: 28, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 47,8, 48, 49, 50, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 60, 63, 65, 68, 69, 70, 71, 73, 75, 77, 79, 80, 82, 83, 84, 85, 88, 89, 90, 91, 92, 95, 96, 100, 102, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 115, 118, 120, 127, 130, 133, 135, 140, 145, 150, 153, 160, 165, 169, 175, 185, 195, 210, 230, 245

Доп. информация

Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-35°С), время замачивания до 30 мин., гофрированная оболочка должна замачиваться не менее 45 минут.
Замоченные оболочки не рекомендуется хранить более 24 часов. Шприцевание оболочек «ViscoТеерак» производят на всех видах автомати­ческого и полуавтоматического оборудования.
Наполнение проводят до рекомендуемых табличных значений. Гарантированный набивочный калибр указан на упаковке оболочки.
При составлении программы термообработки для полукопченых колбас следует придерживаться следующих рекомендаций:
во избежание образования жировых отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;
на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;
перед этапом копчения оболочку необходимо высушить – сухая оболочка лучше коптится;
в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;
по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.

 

Рецензии
Еще нет отзывов об этом товаре.
Нужна помощь специалиста? Оставьте ваш номер и мы вам перезвоним