Фиброузная колбасная оболочка «FLX»

Фиброузная колбасная оболочка «FLX»

Фиброузная колбасная оболочка FLX (Флекс) является самой тонкой фиброузной оболочкой когда либо производимой компанией ViskoTeepak.

Назначение

Самая тонкая фиброузная оболочка компании обеспечивает повышенный метраж в ролике и гофрированной кукле, по сравнению с традиционной фиброузной оболочкой. Благодаря тонкой бумаге, используемой при изготовлении, оболочка идеально облегает продукт, и обеспечивает наибольшую прозрачность, это особенно актуально при производстве структурных колбас. Несмотря на минимальную толщину оболочки, бумага используемая при изготовлении – специального типа, что обеспечивает термопотери и прочность, сопоставимые с традиционными оболочками. 

Преимущества

высокая прозрачность и прилегание к продукту, что позволяет наиболее выгодно представить продукт.

Ассортимент

REG — не используется внутреннее покрытие; хорошая снимаемостъ оболочки;
Meat Cling – тип для контроля адгезий;
МС HP-L — низкий уровень адгезии для вареных/копче­ных изделий (оболочка легко снимается);
МС НР-Н — высокий уровень адгезии для всех изделий (постоянная плотная адгезия оболочки);
МС НР-Е — высокий уровень адгезии для сыро-копченых и сыро-вяленых колбас.

Easy Peel – легкосъемная оболочка;

EP-U — очень низкий уровень ЕР для адгезии оболочки к фаршу;
EP-L — низкий уровень ЕР для разных изделий;
НР-Н — высокий уровень ЕР — это стандартное решение для изделий, когда необходима легкосъемность;
ЕР-Е — сверхвысокий уровень ЕР для специальных изделий.
Широкая гамма цветов.
Калибры: 36, 39, 40, 41, 44, 45, 47, 48, 50, 53, 55, 57, 60, 63, 70, 75.

Доп. информация

Перед шприцеванием оболочку в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-35°С), время замачивания до 30 мин., гофрированная оболочка должна замачиваться не менее 45 минут.
Замоченные оболочки не рекомендуется хранить более 24 часов. Шприцевание оболочек «ViscoТеерак» производят на всех видах автомати­ческого и полуавтоматического оборудования.
Наполнение проводят до рекомендуемых табличных значений. Гарантированный набивочный калибр указан на упаковке оболочки.
При составлении программы термообработки для полукопченых колбас следует придерживаться следующих рекомендаций:
во избежание образования жировых отеков не следует начинать термообработку с высоких температур;
на этапе прогрева лучше задавать повышенную влажность;
перед этапом копчения оболочку необходимо высушить – сухая оболочка лучше коптится;
в процессе варки не рекомендуется задавать температуру выше 80 градусов Цельсия;
по окончании процесса термообработки продукцию следует охладить под душем.