Белкозин легкосъемная

Белкозин легкосъемная

Коллагеновая колбасная оболочка БЕЛКОЗИН READY готовая к употреблению
производитель: «Белкозин», Россия

Материал:
Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН изготавливается из коллагеновых волокон, выде

Назначение

Искусственная белковая оболочка БЕЛКОЗИН ЛС применяется для варено-копченых, полукопченых, вареных колбас, для сервировочной нарезки.
Оболочка с пониженной адгезией к фаршу, обладает свойствами легкого снятия с колбасного батона.

Свойства и преимущества

- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.

Ассортимент

Диаметры: 45, 50, 55, 65 мм

Цвета: бесцветный, карамель (12)