Съедобная коллагеновая оболочка RONDO-TC

Съедобная коллагеновая оболочка RONDO-TC

Cъедобная коллагеновая оболочка RONDO-TC

Назначение

Съедобные кольцевые коллагеновые оболочки RONDO-TС для производства колбасок. Выдерживает варку в термокамерах и жарку на гриле или в масле.

Преимущества

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с говяжьей или свиной черевой. Оболочки характеризуются стабильным качеством и хорошей прочностью и могут быть использованы для высокой скорости набивки на автоматических и полуавтоматических шприцах с последующим клипсованием.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками

сохранение стандартной кольцевой формы одного размера после набивки и термообработки;
контролируемые вкусовые качества;
готовая продукция в оболочках RONDO-TC характеризуется натуральным видом, практически неотличимым от продукции в череве;
возможность клипсования батонов;
использование оболочки без предварительного замачивания;
упрощенная стандартизация готовых продуктов;
оптимальное поглощение дыма и проницаемость.

Ассортимент

RONDO-TС поставляется диаметр 32мм.

Рекомендации по применению оболочки

Оболочка поставляются в гофрированных гильзах в герметичной упаковке и готова к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивание оболочки не требуется.

Коллагеновые оболочки RONDO-TC пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах. При навешивании сарделек на рамы на круг должно приходиться не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов. Формовка батонов в оболочки RONDO-TC может производиться как на перекрутчике или клипсаторе, так и вручную, с использованием шпагатов и нитей.