Съедобная коллагеновая оболочка FINE-ТС

Съедобная коллагеновая оболочка FINE-ТС

Cъедобная коллагеновая оболочка FINE-ТС

Назначение:

Съедобные коллагеновые оболочки FINE-TC предназначены для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Преимущества

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками:

оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем;
контролируемые вкусовые качества;
натуральный внешний вид;
постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок;
упрощенная стандартизация готовых продуктов;
оптимальное поглощение дыма и проницаемость.

Ассортимент:

FINE-TC съедобная коллагеновая оболочка, разработанная для термически обработанных продуктов, которые перед употреблением могут обжариваться, как в малом так и в большом количестве масла (во фритюре), так и на сухом гриле или решетке. Максимальная температура первично тепловой обработки не должна превышать 76 °С.
Калибр - от 18 до 27 мм
Оболочка может наполняться на всех видах шприцов и поставляться в виде, подходящем для полуавтоматического оборудования с «открытым» (ОЕ) или «закрытым» (KN) концом - для работы на перекрутчиках-автоматах. Помимо прозрачных оболочек имеются оболочки, обладающие различной насыщенностью копчения от светлого до темно – коричневого.

Доп информация

Рекомендации по применению оболочки:

Оболочки поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки. Замачивать оболочки не требуется. Коллагеновые оболочки пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах. При навешивании сосисок на рамы на круг должно приходиться не более 5 штук, время осадки не должно превышать 1-2 часов.