Ножевая головка для Куттеров Л5 ФКБ и Л5 ФКМ

Ножевая головка для Куттеров Л5 ФКБ и Л5 ФКМ

Ножевая головка для куттеров ФКМ/ФКБ облегченная

Ножевая головка для Куттеров Л5 ФКБ и Л5 ФКМ

Куттера Л5 ФКБ и Л5 ФКМ уже много лет являются одними из самых распространённых машин для тонкого измельчения мясного сырья, но при этом у этих куттеров есть существенный недостаток - они имеют тяжёлую ножевую головку, у которой:

- из-за большой массы головки сильно увеличен расход электроэнергии,

- нет возможности проводить качественную балансировку ножевых пакетов (только по весу ножей). При этом часто разрушаются подшипники ножевого вала.

- Неудобный способ выставления ножей по радиусу чаши на валу куттера (требует много времени).

- Из-за большой толщины планшайб на ножевой вал невозможно установить более 3-х ножевых пакетов.

- Ножи толщиной 5мм, имеют увеличенное лобовое сопротивление при вхождении ножа в фарш.

Предлагаем Вашему вниманию ножевую головку для куттеров Л5 ФКМ и Л5ФКБ типа “Seydelman”.

Особенности

Достоинствами ножевой головки является:

1. Вес данной 6-ножевой головки составляет для куттеров:

-ФКМ – 9 кг (против традиционной - 22 кг),

-ФКБ - 10,3 кг (против традиционной – 23 кг).

Такая малая масса ножевых головок позволяет экономить до 30% потребляемой электроэнергии в процессе приготовления фарша, ведь на вращение таких лёгких головок требуется гораздо меньше энергии.

2. Возможность балансировки ножевых пакетов на балансировочном приспособлении резко снижает риск разрушения подшипников ножевого вала и увеличивает долговечность машины, так как если нарушены посадочные отверстия подшипников ножевого вала в станине куттера, то это приводит к очень дорогостоящему капитальному ремонту куттера или его замене.
3. Применение ножей толщиной 3 мм:

- уменьшает подсос воздуха в массу фарша и способствует повышению его плотности, так как создаёт меньшее разряжение после вхождения ножа в фарш и снижает тем самым насыщение фарша воздухом.

- снижает температуру нагрева фарша в процессе куттерования, так как лобовое сопротивление фарша, при вхождении ножа в него, у ножа 3мм почти в два раза меньше чем у ножа 5мм-й толщины.

4. Применение повышенного количества ножей повышает степень измельчения сырья и сокращает время куттеррования фарша.
5. Ускорение процесса куттерования снижает уровень бактериального осеменения фарша.

Применение ножевой головки по типу “Seydelman” даст новые возможности для Вашей машины!